Ronald Chapman
2 
2264
524
Bruce Cole på Saute Wednesday har et raskt tips om hvordan å lage en biff. Bruces metode bruker langsom og middels varme, som er en tryggere måte å lage en god biff på. Metoden som fanger øyet mitt, er hvordan han begynner å lage biffens smal side først - ved å holde den med tang eller noe. Han sikrer at dette vil gjøre noe av bifffettet:
... Nå er her den delen hvor folk skal se på deg morsomt - start med å stå biffen på den smale siden. Det er riktig, du må nok holde den opp med tang, men dette trinnet gjør noe av bifffettet mens du spiser det samtidig. Brun alle de fete sidene av biffen før du legger den flat. Ikke bare vil den ferdige biffen se mer appetittvekkende, men den skal nå lage mat i sin egen smakfulle fett, en ganske perfekt syntese av kjøttmetode hvis du spør meg ...
Jeg liker biff og definitivt må jeg prøve det en gang!
Academy Award Winning Steak - [Saute Wednesday]