En rask måte å lage Crème Brulee uten en ovn

Etter å ha gått fra undervisning i skolen, har jeg vært hjemme hos meg og en hjemmekokk i mange år, utviklet en dypere kjærlighet til matlaging for familien.

Når Leon, min kjære sønn, spurte meg om jeg vil gjeste innlegg på Lifehack, følte jeg seg æret og engstelig samtidig. Lifehack er en av autoritetsbloggene, som jeg har abonnert på og likte å lese lenge, snakker om tips og hack på å gjøre livet enklere og mer effektivt. Jeg føler meg ivrig etter hva jeg skal dele med alle de lojale leserne og besøkende til Lifehack. Plutselig kom en populær fransk dessert til meg. Det er crème brulee.

Crème Brulee er en klassisk fransk dessert, som bokstavelig talt betyr “brent krem”. Jeg er virkelig fascinert av den glatte, rike, kremete vaniljesausen, toppet med et glassaktig lag med karamellisert skorpe. Det er så hyggelig etter et måltid, servert enten kaldt eller varmt.

For å brenne og karamellisere sukker tar bare sekunder, men jeg føler det tar for lang tid å bake vaniljesausen i a “varmtvannsbad” (“varmtvannsbad” er en matlaging metode. Ha vaniljesausen i en dyp brett som fylles halvveis med varmt vann) i en ovn.

Jeg liker deilige matvarer, men kjærligheten er lett eller rask matlaging enda mer. Her er eksperimentet jeg laget den klassiske creme brulee på en ikke-tradisjonell måte uten en ovn. Jeg var ganske fornøyd med resultatene. Datteren min, en dessertprodusent, kunne ikke identifisere at de ikke var fra ovnen vår sammenlignet med de jeg bakt før. Tekstilen på vaniljesausen var så glatt og kremaktig som de bakt i en ovn. Reklame

Så, hvis du ikke har en ovn eller uansett grunn du ikke vil bruke en ovn, kan du fortsatt lage mat og nyte denne vakre desserten. Alt du trenger er å ha en wok, eller en dampbåt eller en dyp pott, bortsett fra ingrediensene. Jeg brukte en wok for å dampe desserten. Best still, dampende metoden er miljøvennlig fordi du vil bruke mindre energi og tid til å varme opp en wok enn en ovn.

Serverer 3 (lag 3 ramekiner, hver 150 ml kapasitet)

ingredienser:

• 4 eggeplommer, romtemperatur
• 200 ml fortykket krem, romtemperatur
• 100 ml melk, romtemperatur
• 2 ss caster sukker
• 2 ts vanilje ekstrakt (hvis du bruker vanilje bønner, se notatet nedenfor)

Reklame

Separat eggeplommer og egg hvitt forsiktig. Jeg elsker alle kjøkkenutstyr, spesielt denne egg separatoren. Det hjelper meg lett å skille gulv og hvitt med mindre fiasko. Hvite hvite er så rene at jeg kan redde dem for å bake litt marengskaker.

Rør sukker i eggeplommer. Tilsett fortynnet krem, melk og vanilje ekstrakt og kombiner godt. Ikke slå for hardt fordi du ikke vil ha for mange bobler produsert på overflaten av blandingen. Overflaten på sluttproduktet vil ikke være glatt ellers.

Tørk blandingen gjennom en fin sik for å sikre at du har en veldig jevn vaniljesaus.

Les neste

10 små endringer for at huset ditt skal føles som et hjem

Hva gjør folk lykkelige? 20 hemmeligheter med "alltid glade" mennesker

Hvordan skarpe dine overførbare ferdigheter for en rask karrierebryter

Del blandingen i tre ramekiner. Her er det hemmelige trikset for å produsere glatt vaniljesaus etter damping. Reklame

Dekk med folie og legg i en wok eller dampkoker med kokende vann, kok over høyt medium varme i 15 minutter. Folien vil forhindre at vaniljesoverflaten blir overkoking før hele vaniljesausen er kokt igjennom, samt unngå at damp blir kondensert på overflaten. Mens du damper, bør du se litt damp slippe ut av wok eller dampbåt.

Etter 15 minutter, slå av varmen. La vanilje sitte i wok eller dampbåt i ytterligere 10 minutter. Fjern fra wok, ta av folien og la avkjøle helt før du kjøler i kjøleskapet, dekket, i 1 time eller så.

Overfør den kjølte vaniljesausen fra kjøleskapet, søl sprinkle sukker på toppen. Karameliser sukkeret med en kjøkkenbrenner til din smak.

Nyt den glatte crème brulee toppet med det sprø, karamelliserte laget på farten. Reklame

Merk:

• Du kan bruke en vaniljebønne til å erstatte vaniljeekstraktet hvis du vil. Bruk en skarp kniv til å kutte vaniljebønnen i halv lengde og skrape innvendig innhold og frø. Varm krem ​​og melk i en kasserolle. Legg vaniljeinnholdet og frøene, kok i 10 minutter. Slå av varmen og dekselet. La smaken av vanilje blandes i melkeblandingen i noen minutter. Følg deretter trinnene ovenfor for å legge eggeplommer og sukker for å lage vaniljesaus. Tøm gjennom en fin sik i ramekiner.
• Hvis du ikke har en wok eller dampbåt, kan du bare smake den siktede vaniljesausblandingen til nesten kokes. Deretter slapper du av det til det settes eller når du trenger det.

Jeg håper du liker min deling her. Har du noen andre raske metoder for å lage crème brulee?

Sjekk ut forfatterens matblogg, Christines oppskrifter for enklere kinesiske og vestlige oppskrifter.